Dove il cibo ha una seconda vita
L’anti-spreco si impara anche a scuola. E se ad apprenderlo sono i ragazzi di un istituto alberghiero ha ancora più senso. Preparare i futuri chef a svolgere il proprio lavoro in modo responsabile e attento all’impiego delle risorse energetiche e alimentari, è oggi indispensabile. All’Istituto Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze alcune classi hanno intrapreso il […]
[btx_image image_id=”1379″ link=”/” position=”left”][/btx_image]Le buone pratiche non sono una prerogativa degli adulti. Se messe in atto dai bambini hanno un valore aggiunto e rappresentano un vero e proprio investimento per il futuro della collettività. Succede a Milano dove i bambini di 65 scuole primarie hanno ricevuto, nell’arco di quattro anni oltre 30mila sacchetti “salva merenda”. […]
A partire dal 7 aprile, nella scuola d’infanzia e primaria di Borgarello, in provincia di Pavia, prenderà il via MenSana, un innovativo progetto pilota che punta a ridurre lo spreco di cibo nelle mense scolastiche. Protagonisti dell’iniziativa, oltre alle scuole coinvolte, sono la cooperativa La Rosa dei Venti, che si occupa della preparazione e della […]
Ristoranti zero-waste? In Italia ne esistono diversi sensibili alla problematica e in grado di proporre anche realizzate con parti di verdure o carni che solitamente vengono scartati. Massimo Bottura è stato tra i precursori nostrani ed è famoso il suo progetto Food for souls, a Modena. A Milano, tra gli altri, si distingue Marzia Riva […]
Di spreco alimentare ormai si parla ovunque ma la buona notizia è che, sempre più spesso, alla teoria si affiancano anche pratiche concrete. Il tema ha fatto il suo ingresso persino a Buckingham Palace per volontà di Re Carlo III d’Inghilterra. Il sovrano ha infatti lanciato di recente il “Coronoation Food Project”, che recupera le eccedenze […]
Si parlerà anche di lotta allo spreco alimentare e del ruolo degli hub di quartiere milanesi durante il Forum del Cibo, settimana aperta alla città con eventi, incontri, laboratori e visite in luoghi significativi del sistema alimentare cittadino, che si svolgerà a Milano dall’8 al 13 maggio. Decine gli eventi dedicati alla politica del cibo […]
Il 18 ottobre scorso si è svolto a Rio de Janeiro l’annuale Global forum del Milan urban Food policy pact. L’accordo è stato firmato nel 2015 da 250 sindaci in tutto il mondo. Obiettivo: “sviluppare sistemi alimentari sostenibili che siano inclusivi, resilienti, sicuri e diversificati, per fornire cibo sano e accessibile a tutte le persone […]
Quante volte abbiamo sentito parlare dello spreco di cibo che avviene nei ristoranti? Spesso lo si fa perché convinti che l’eccellenza in cucina si possa raggiungere offrendo ai clienti solo le parti migliori e buttando ciò che si giudica meno pregiato. Il tema è importante. Gli stessi ristoratori e, soprattutto, gli chef ne stanno ormai […]
Giochi, laboratori ad hoc e attività di formazione per insegnare le buone pratiche ai bambini. Così i più giovani possono approcciare, divertendosi, i temi legati allo sviluppo sostenibile. Le iniziative legate all’ambiente e alla sostenibilità, tra le quali molte dedicate allo spreco alimentare, non mancano. Come testimoniano alcune esperienze delle quali anche Riciblog ha già […]
La lotta agli sprechi non va in vacanza. Oggi vi raccontiamo due progetti che puntano a contrastare lo spreco alimentare e che hanno preso il via proprio in queste calde giornate estive. Il Premio Vivere a #sprecozero Il primo: torna anche per il 2020 il Premio ‘Vivere a #sprecozero’, rassegna delle buone pratiche e delle […]
