Dove il cibo ha una seconda vita
L’anti-spreco si impara anche a scuola. E se ad apprenderlo sono i ragazzi di un istituto alberghiero ha ancora più senso. Preparare i futuri chef a svolgere il proprio lavoro in modo responsabile e attento all’impiego delle risorse energetiche e alimentari, è oggi indispensabile. All’Istituto Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze alcune classi hanno intrapreso il […]
[btx_image image_id=”1379″ link=”/” position=”left”][/btx_image]Le buone pratiche non sono una prerogativa degli adulti. Se messe in atto dai bambini hanno un valore aggiunto e rappresentano un vero e proprio investimento per il futuro della collettività. Succede a Milano dove i bambini di 65 scuole primarie hanno ricevuto, nell’arco di quattro anni oltre 30mila sacchetti “salva merenda”. […]
Accompagnare bambine e bambini nella scoperta del valore del compost, terra ricca e fertile, e in senso più ampio del ciclo naturale della vita – e in seconda battuta contrastare lo spreco di cibo – è stato l’obiettivo di Fondazione Louis Bonduelle che insieme all’associazione culturale La Corte della Carta ETS ha progettato e creato […]
Il gioco didattico di cui si parla si chiama InCompost e punta a sensibilizzare i bambini sull’importanza degli scarti alimentari e del loro riciclo. InCompost vuole mostrare ai più piccini, attraverso pratiche concrete, come i vegetali scartati o buttati via possano contribuire alla creazione di nuovi cicli di vita. In tal modo, peraltro, si contrasta […]
A dieci anni dall’approvazione dell’Agenda ONU 2030, con 555,8 gr settimanali procapite di cibo buttato nella spazzatura l’Italia migliora ma non abbastanza. Lo dice il Cross Country Report dell’Osservatorio Waste Watcher International che ha recentemente presentato i dati aggiornati sullo spreco alimentare in Italia e nel mondo. L’iniziativa è stata ideata già nel 2013 ed […]
Nel 2024 lo spreco alimentare è aumentato di ben il 46% rispetto all’anno precedente. E questa è una cattiva notizia. Ma nonostante ciò, e questa è la buona notizia, le iniziative di contrasto al fenomeno continuano a moltiplicarsi. Allianz Direct, ad esempio, ha promosso per tutto il mese di maggio il progetto ‘Iniziamo dalla frutta’. […]
A partire dal 7 aprile, nella scuola d’infanzia e primaria di Borgarello, in provincia di Pavia, prenderà il via MenSana, un innovativo progetto pilota che punta a ridurre lo spreco di cibo nelle mense scolastiche. Protagonisti dell’iniziativa, oltre alle scuole coinvolte, sono la cooperativa La Rosa dei Venti, che si occupa della preparazione e della […]
Ristoranti zero-waste? In Italia ne esistono diversi sensibili alla problematica e in grado di proporre anche realizzate con parti di verdure o carni che solitamente vengono scartati. Massimo Bottura è stato tra i precursori nostrani ed è famoso il suo progetto Food for souls, a Modena. A Milano, tra gli altri, si distingue Marzia Riva […]
Di spreco alimentare ormai si parla ovunque ma la buona notizia è che, sempre più spesso, alla teoria si affiancano anche pratiche concrete. Il tema ha fatto il suo ingresso persino a Buckingham Palace per volontà di Re Carlo III d’Inghilterra. Il sovrano ha infatti lanciato di recente il “Coronoation Food Project”, che recupera le eccedenze […]
Si parlerà anche di lotta allo spreco alimentare e del ruolo degli hub di quartiere milanesi durante il Forum del Cibo, settimana aperta alla città con eventi, incontri, laboratori e visite in luoghi significativi del sistema alimentare cittadino, che si svolgerà a Milano dall’8 al 13 maggio. Decine gli eventi dedicati alla politica del cibo […]
