Archivio del mese: Giugno 2018

L’Ape Car che salva la frutta e gli ortaggi brutti fuori ma belli dentro

Mollare tutto per trasferirsi ai Caraibi dove gestire un chiringuito sulla spiaggia? No. Mollare tutto e dichiarare guerra allo spreco alimentare. E’ quanto hanno fatto Camilla e Luca, due quasi trentenni milanesi che, da qualche mese, hanno lanciato ‘Bella Dentro’, nome che già di per sé contiene tutto il significato del progetto. Dal giovedì alla […]
Ricetta Insalatini con porro e cavolo rosso - Riciblog

Se la parte verde del porro si sposa con il cavolo rosso

Ho un amico agronomo esperto di alimentazione. Lo ho conosciuto in una località marina nella Liguria di ponente. Ogni volta che vado a trovarlo, snocciola una ricetta. Io la memorizzo al volo, la provo e spesso ne faccio uno dei miei cavalli di battaglia culinari. Proprio ho fatto con quella degli  “insalatini” altoatesini ma realizzati […]

Dalle amministrazioni locali una spinta concreta alla lotta alla spreco

La logica del ‘non spreco’ si sta diffondendo a tutti i livelli, dalle piccole azioni dei singoli cittadini alle iniziative pubbliche delle amministrazioni locali. Ci sono Comuni che si stanno impegnando con azioni concrete nella lotta allo spreco per diffondere sempre più un pensiero di recupero, di condivisione e di risparmio. A Carpi c’è un […]

Narni, dalle Dispense Solidali a Regusto per contrastare gli sprechi

Tra gli esempi più virtuosi in tema di lotta allo spreco alimentare, va raccontata l’esperienza del Comune di Narni. L’amministrazione della cittadina umbra, da qualche anno, ha promosso, in collaborazione con altri soggetti, un innovativo e articolato piano di iniziative sul tema: dalle Dispense Solidali sino al progetto Regusto, passando per gli Orti Didattici e […]

Ristorante Solidale arriva a Roma sempre con Just Eat, PonyZero e Caritas

Dopo Milano e Torino, Ristorante Solidale approda a Roma. Grazie alla collaborazione tra Just Eat, Caritas Roma e PonyZero, e con il patrocinio dell’Assessorato alla Persona, Scuola e Comunità Sociale del Comune di Roma, il 20 giugno avverrà la prima consegna, possibile grazie ai 15 Ristoranti Partner di Just Eat che hanno aderito all’iniziativa. I […]

Pappa al pomodoro e lezioni di anti-spreco da Damiano Donati cuoco del Punto a Lucca

Qui il riciclo è di casa. Al Punto, trattoria lucchese a due passi dall’incredibile Piazza dell’Anfiteatro, l’anti-spreco è il leit-motiv che ricorre in ogni angolo e soprattutto in ogni piatto. Dagli arredi fatti con materiali di recupero, alle scatole porta-pane che recitano “non sprecare il pane quotidiano”, ai piatti rispettosi del cuoco Damiano Donati, il […]

Ecco la birra fatta con i resti del pane. E quante buone azioni in un sorso

 Si chiama RecuperAle. E’ una birra di alta qualità ottenuta con le eccedenze del pane che centra un doppio obiettivo e con una bella storia alle spalle. Perché RecuperAle recupera il pane avanzato da particolari eventi o da esercizi commerciali che aderiscono al progetto e anche le vite delle persone. L’iniziativa è targata Equoevento, onlus attrezzata per […]
Ricetta Frittelle con minestrone avanzato - Riciblog

Se il minestrone avanza, allora è tempo di frittelle

Vi è rimasto del minestrone da consumare, ma avete voglia di un piatto diverso? Per gratificare il palato e mantenere la coscienza pulita evitando di farlo languire nel frigorifero e poi passarlo nella spazzatura, ecco la ricetta di frittelle di minestrone. Un piatto che permette di recuperare anche una singola porzione avanzata per farne una pietanza da […]