Archivi di #economia circolare

Legge del Riciclo | Europa

“From farm to fork”, la strategia Ue per contrastare lo spreco alimentare

Sotto la guida finlandese, l’Unione Europea intende mettere a fuoco strategie sempre più incisive per combattere lo spreco di cibo. Il tema è stato affrontato durante una conferenza – aperta a tutti gli state holder coinvolti nelle attività di prevenzione del fenomeno – dedicata al tema durante il settimo “Eu platform on food loss and […]

Bucce d’arancia e mandarino, come utilizzarle per profumare la casa

Il solo colore arancione, in alcuni casi tendente al rosso scuro, a guardarlo dà energia. Non per niente l’arancio è il frutto invernale per eccellenza e, nelle varie tipologie, ci accompagna sino alle porte della primavera. Non è da meno il mandarino, dalle dimensioni più contenute e il colore più chiaro. Le proprietà non cambiano. […]
Riciblog | Ricette da Non Buttare

Trasformare lo spreco in valore, ci pensano le start up dell’agri-food

Lo spreco di cibo è una delle sfide a cui sempre più spesso, le start up, cioè le imprese più giovani, cercano di dare risposte e soluzioni. L’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano studia molte realtà e tra queste quella dell’agroalimentare. Il prossimo quattro giugno presenterà una nuova edizione della ricerca che, tra l’altro, […]

Il pesto di foglie di rapanello fa concorrenza a quello di basilico

E’ vero che i rapanelli non sono di solito il tipo di verdura che si acquista più spesso. Eppure, quando nel frigo se ne ha un mazzetto, si fa presto a finirli (questo, almeno, è quello che succede a me). Sono ottimi affettati nell’insalata, si prestano ad abbinamenti con altre verdure, come l’avocado o i […]

Piselli, come non buttare via nulla di una verdura buona e benefica

Il coltivatore dal quale acquisto settimanalmente frutta e verdura a km zero, mi ha raccontato di avere allevato i tre figli con frutta e verdura dell’orto. E soprattutto con ricche vellutate di piselli nelle quali frullava anche tutti i baccelli. La ricchezza di questi legumi consiste nella quantità di minerali – potassio, magnesio, ferro e […]

Innovazione, un’arma affilata contro lo spreco alimentare

Scade il 15 marzo prossimo, il termine per la raccolta delle manifestazioni di interesse per partecipare al bando lanciato da Cariplo Factory (hub di innovazione creato da Fondazione Cariplo nel 2016) per il Milano Food Policy Hot Pot. Obiettivo di questa iniziativa di open innovation fresca di lancio: stimolare forme di innovazione sociale, tecnologica e […]

Milano apre il primo hub di quartiere per la raccolta delle eccedenze alimentari

Circa due anni fa, il Comune di Milano, Politecnico e Assolombarda avevano firmato un protocollo d’intesa denominato “Milano Zero Sprechi”. L’obiettivo era ed è trasformare il capoluogo lombardo in una città nella quale si combatte il fenomeno dello spreco alimentare e si attuano buone pratiche. Una di queste è un modello virtuoso di circuito corto per la […]