Archivio del mese: Novembre 2018

A Pisa pane fresco con lo sconto se si riporta il vecchio

Il pane vecchio, si sa, si può riciclare in mille modi. Si può grattugiare ed essere utilizzato per preparare delle polpette e per impanare cotolette oppure può diventare l’ingrediente principale di alcune ricette come ‘La zuppa lombarda’, ‘I ravioli con la pappa di pomodoro’ e tanto altro ancora. C’è anche chi con il pane raffermo […]

Linkee, volontari in bici ritirano il cibo invenduto per recapitarlo ai poveri

Come ritirare il cibo avanzato da ristoranti, supermercati e negozi e ridistribuirlo ai poveri? In Francia ci pensa Linkee. Una app che qualsiasi attività commerciale può facilmente scaricare per avere a disposizione un esercito di fattorini in bici pronti a ritirare le merci invendute, ma ancora buone da consumare. Linkee ha riunito in questa missione […]

Francesina, un piatto gourmet con gli avanzi del bollito

Si chiama ‘Francesina’ la ricetta che vi proponiamo oggi. E, anche se il nome può trarre in inganno, non ha niente a che vedere con l’‘haute cuisine’ dei cugini d’Oltralpe, ma è un piatto tipico della tradizione toscana. Quale sia l’origine del nome non è dato di sapere con certezza. C’è chi dice che, visto […]

Aaa volontari per recuperare eccedenze alimentari cercansi

Combattere lo spreco alimentare – in Italia circa 6mila tonnellate di cibo al giorno cioè un etto a testa? Ognuno può farlo in diversi modi. A cominciare dall’organizzare meglio la propria spesa e il proprio frigorifero. Ma ci si può anche spingere oltre: operando come volontario al fianco delle organizzazioni che si sono strutturate per contrastare […]

Dagli scarti del pesce un’ottima salsa dal gusto orientale

Non si butta via niente. Non solo del maiale ma anche, come nel caso di questa ricetta, del pesce. L’ho rubata, con il suo consenso e insieme alla foto, a Simone Perotti, scrittore e ora anche marinaio dopo che, più di 10 anni fa, ha rinunciato a una carriera di manager affermato per abbracciare uno […]