Archivi di #ingredienti

Una frittata per salvare gli avanzi di pasta e non solo

La frittata può salvare dai rifiuti tutti gli avanzi di pasta. Ma non solo! Alla pasta avanzata potremo aggiungere anche piccoli tocchetti di formaggio stanchi di stare in frigo da giorni, se non addirittura da settimane. E perché no, magari possiamo renderla ancora più ghiotta riciclando l’ultima fetta di prosciutto cotto avanzato o di mortadella. […]

E se avanzano i ceci, hummus!

L’hummus pur essendo un piatto di origine Medio Orientale è stato sdoganato da un pezzo anche in Italia e lo troviamo spesso tra gli aperitivi nei bar o nelle cene a buffet a casa di amici. Qualche ristorante lo propone in carta, ma in quel caso deve essere un hummus speciale, fatto con materie di […]

La chef Mariolina e la ricetta delle Crocchette di Ceci 5eCinque

“Meticolosità, parsimonia e leggerezza proprie della tradizione ligure – vegetariana per vocazione e aperta a contaminazioni mediterranee d’oltremare – in sinergia con i valori di sobrietà, semplicità e qualità tipici della toscana”. Così il ristorante 5eCinque di Firenze, descrive la sua cucina. E già in queste parole si intuisce una predisposizione all’oculatezza e alla gestione […]