Archivi di #cucina sostenibile

bucce di patate - impieghi in cucina e non solo

Bucce di patate, come utilizzarle nella tue ricette e fuori cucina

La lotta allo spreco di cibo ha dato i suoi frutti e per la prima volta il fenomeno è in calo. I dati diffusi dall’osservatorio Waste Watcher in occasione della 7ma Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare hanno rivelato che il nostro Paese ha contratto del 25% la quantità di cibo che finisce nella […]

Arriva l’inverno e c’è voglia di risotto. Come riciclare quello “giallo”

Avete preparato un bel risotto alla milanese, che in molti chiamano riso giallo, magari cucinato con tutti crismi – il midollo, il burro, lo zafferano… – e ne c’è n’è in abbondanza anche per il giorno dopo? [btx_image image_id=”2046″ link=”/” position=”overlapleft”]Se avanza il risotto giallo[/btx_image]La scelta più sbagliata che si possa fare è consumarlo al […]

A fine vacanze, arriva la panzanella svuota-frigo

[btx_image image_id=”1756″ link=”/” position=”left”][/btx_image]Sono terminate le vacanze e il frigo è pieno di avanzi che naturalmente – per tanti motivi – non meritano la spazzatura? La panzanella, e le tante elaborazioni che se ne possono fare, è la ricetta giusta per utilizzarne parecchi, soprattutto se tra questi ci sono verdure (estive) e pane – che […]

La frutta estiva avanzata diventa un dessert squisito

[btx_image image_id=”1693″ link=”/” position=”left”][/btx_image]L’estate è la stagione della frutta colorata. E’ buona e fa bene. La frutta consumata prima dei pasti, tanto per dirne una, ha anche una funzione disintossicante. Molto zuccherina, è consigliabile non consumarne la sera. Meglio la mattina, appunto, e nell’arco della giornata sino all’ora della “merenda”. Soprattutto chi ama particolarmente la […]