Archivio del mese: Settembre 2018

Cremona alleata di No Spreco per il recupero dei prodotti alimentari invenduti

Cremona darà presto il via ad attività di recupero e distribuzione dei prodotti alimentari. Obiettivo: la solidarietà sociale e il recupero delle eccedenze alimentari. E’ un’iniziativa voluta dalla giunta comunale: sarà possibile grazie a un apposito protocollo d’intesa firmato con l’associazione di promozione sociale “No Spreco”. Forte dell’esperienza e collaborazione con associazioni locali, “No Spreco” […]
5 mesi fa

Funghi e scarti organici per la casa del futuro

È ‘made in Italy’ l’innovativo biomateriale ricavato dai funghi che, per ora, trova applicazione soprattutto nella bioedilizia e nell’interior design, ma le cui potenzialità, come vedremo, si possono estendere a diversi altri ambiti. Si tratta di una bioplastica ottenuta grazie alla sinergia che si crea tra la fibra del fungo (il micelio) e i microrganismi […]
5 mesi fa

Quando l’arrosto ha stancato. La ricetta della nonna per riciclarlo

Questo piatto lo cucinava mia nonna a mia madre, e lei a me: morbide polpette di carne avvolte in una cialda sottile. Lo preparavano per utilizzare l’arrosto – o anche altra carne cucinata – avanzato o anche perché, avendolo proposto per più pasti consecutivi, volevano cambiare menu senza ovviamente sprecare la pietanza. Questo soprattutto nel corso […]
5 mesi fa

Ricercatori e scienziati raccontano come non sprecare

Vi piacerebbe se scienziati e ricercatori vi raccontassero di tutto e di più sullo spreco alimentare? L’occasione giusta è a portata di mano. Il 28 settembre, a Roma, il Museo Explora ospiterà ‘Io non spreco’. L’evento è destinato ai bambini e alle loro famiglie che, attraverso laboratori su prenotazione e attività fruibili liberamente, potranno a […]
5 mesi fa

Ridurre lo spreco? E’ anche una questione di packaging

Ridurre gli avanzi di cibo: molto dipende da come gli alimenti sono conservati. In casa, ma anche fuori. Non solo: ha un ruolo determinante anche la cura con la quale l’alimento è stato “trattato” lungo tutta la catena distributiva, cioè nel percorso che lo porta sul mercato e quindi nella cucina del consumatore che lo […]
6 mesi fa

Lo ‘Spaghetto gaspacho’ e la ‘Torta Argentina’ della cuoca Mirella

Gaspacho trasformato in spaghetti al pomodoro e pane raffermo che diventa una ghiotta torta. Succede al bagno ‘Il Cavallone’ di Lido di Camaiore, dove la cuoca Mirella Pardini, 40 anni di esperienza alle spalle, si diverte a reinventare ricette gustose con quel che rimane in pentola dal giorno prima. Piatti che solitamente diventano il pranzo […]
6 mesi fa