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Come le scuole contrastano lo spreco alimentare - Riciblog

Il contrasto allo spreco alimentare comincia nelle scuole

Il 18 ottobre scorso si è svolto a Rio de Janeiro l’annuale Global forum del Milan urban Food policy pact. L’accordo è stato firmato nel 2015 da 250 sindaci in tutto il mondo. Obiettivo: “sviluppare sistemi alimentari sostenibili che siano inclusivi, resilienti, sicuri e diversificati, per fornire cibo sano e accessibile a tutte le persone […]
5 mesi fa
Gusci di noce riciclo - riciblog

Tre idee per riciclare i gusci di noce

In questi giorni di fine estate le noci cadono dall’albero del mio giardino e faccio scorta per l’inverno. Proprio raccogliendole e ripulendole ho pensato a come potremmo impiegare e riciclare i gusci di noce. I gusci di noce si prestano molto bene per realizzare piccoli manufatti artigianali (mini barchette, decorazioni natalizie, segnaposto, portaspilli…), ma oltre […]
6 mesi fa
Bucce di fichi d’india, ricette contro lo spreco alimentare - Riciblog

Bucce di fichi d’india: ricette fantasiose contro lo spreco alimentare

E’ settembre il mese dei fichi d’india. Frutti carnosi e particolarissimi che è facile trovare nelle regioni più calde, soprattutto in Sicilia. Il loro bello è che non si butta via niente. Si mangiano sia la polpa, sia la buccia (il che significa non avere scarti!). Quest’ultima, in particolare, può essere usata in numerose ricette […]
6 mesi fa

Melanzane alla parmigiana, un menu anti spreco

Quale verdura è considerata più estiva della melanzana? E quale piatto merita l’appellativo anti spreco più delle melanzane alla parmigiana? Domande retoriche, naturalmente. La ricetta nota in tutto il mondo, preparata con la verdura estiva per eccellenza – tagliata a fette, fritta e alternata alla mozzarella e uno strato di salsa al pomodoro – si […]
7 mesi fa
Spreco di cibo - Riciblog

Consumatori più attenti a non sprecare il cibo, ma la responsabilità non è solo loro. Si moltiplicano le iniziative di contrasto

Spreco alimentare. Sino a qualche anno fa era un ‘non tema’, ma negli ultimi anni le cose sono cambiati. Negli ultimi due, in particolare, l’attenzione dei consumatori nei confronti dello spreco alimentare è più che raddoppiata, complici l’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, i problemi della filiera, le preoccupazioni relative alla sostenibilità.  L’ultimo report del Capgemini […]
8 mesi fa
tre ricette con le bucce di melone

Tre ricette per impiegare la dolce e profumata buccia di melone

E’ un frutto dolce, fresco, aromatico, saporito e profumato. E in estate il nostro frigo dovrebbe sempre custodirne almeno uno. Avete indovinato? Si tratta del melone. Quante volte il classico ‘prosciutto e melone’ ci salva dal dovere cucinare! Ne consumiamo la polpa, ma poi la buccia finisce inesorabilmente nella spazzatura. Eppure qualche volta potremmo salvarla […]
2 anni fa
eccedenze alimentari Riciblog

Contrasto allo spreco alimentare: per i giovani è un obiettivo importante. E gli strumenti per sostenerlo si moltiplicano

Buone notizie dal fronte del consumo consapevole e del contrasto allo spreco alimentare. La generazione Z è informata, conosce il concetto di transizione ecologica della filiera alimentare. Di più: “la generazione Z, quando si parla di impatto negativo delle diverse fasi della filiera, mette al primo posto gli sprechi del consumatore (51%), seguiti dal trasporto […]
2 anni fa

Marmellata di fichi con la buccia: i nostri consigli su come farla a casa

Ne esistono molte varietà e in ognuna il contrasto tra il colore della pelle e quello della polpa è una meraviglia. Nel suo insieme, il fico è uno dei tanti esempi di perfezione che la natura ci regala. Ed è squisito se consumato “in purezza”, ma anche l’abbinamento ad affettati e formaggi lo esalta. Intramontabile […]
2 anni fa
Come pulire i carciofi: arrivare al cuore dagli scarti - Riciblog

Come pulire i carciofi: arrivare al cuore partendo dagli scarti

Qualsiasi sia la varietà – romanesca, ligure o sarda – il carciofo è una delle verdure invernali più particolari e gustose. E anche benefiche. C’è solo un aspetto poco piacevole che riguarda i carciofi: la mondatura. Ma come pulire i carciofi? È innanzitutto un lavoro che fa fatto con attenzione – anche perché le spine […]
2 anni fa