Archivio di News Antispreco

Accordo Protezione Civile/ Anci/Confesercenti allarga il raggio d’azione di BitGood a tutti i comuni d’Italia

Protezione Civile, Anci (l’associazione di tutti i comuni italiani) e Confesercenti Nazionale si alleano contro lo spreco alimentare. Obiettivo: far si che l’accesso alle donazioni alimentari di negozi, ristoranti e privati sia sempre meglio organizzato e razionalizzato. E che la distribuzione da parte dei comuni possa essere sempre meglio pianificata e gestita. La collaborazione dei […]

Il mercato degli avanzi nel libro L’Appetito

Un libro sul mercato degli avanzi. Quando mi hanno suggerito di leggerlo ho pensato a una raccolta di ricette. Magari con anche qualche suggerimento utile a evitare che il cibo finisca nella spazzatura. Niente di tutto questo. L’Appetito, titolo del libro di Serena Guidobaldi, pubblicato da Eris Edizioni, è sì una storia sul mercato degli […]

Contro le eccedenze alimentari, la carica delle app anche in tempo di Covid

La lotta allo spreco di cibo avviene su tanti fronti e i miglioramenti si vedono. Secondo il Rapporto 2020 dell’Osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market/Swg per la prima volta dopo dieci anni nelle case degli italiani si è sprecato meno: è finito nella spazzatura il 25% di alimenti in meno dell’anno precedente. E per fortuna […]

Ricette e accorgimenti anti-spreco, con Covid 19 sono ancora più importanti

L’emergenza creatasi con la diffusione del Covid19 rende ancora più importante l’attenzione contro lo spreco di cibo. E’ anche ottimizzando le risorse alimentari di cui si dispone che si mette in atto un comportamento responsabile. E, in questo caso, si dirada la necessità di uscire di casa per rifornirsi.    Vale la pena ricordare ancora […]
Studenti Istituto Alberghiero Aurelio Saffi

L’anti-spreco si impara anche a scuola

L’anti-spreco si impara anche a scuola. E se ad apprenderlo sono i ragazzi di un istituto alberghiero ha ancora più senso. Preparare i futuri chef a svolgere il proprio lavoro in modo responsabile e attento all’impiego delle risorse energetiche e alimentari, è oggi indispensabile. All’Istituto Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze alcune classi hanno intrapreso il […]
cucinare con le foglie di ravanello - ricette

Foglie di ravanello, tre idee di ricette aspettando la Primavera

E’ buono e “allegro”, rosso come una ciliegia. E infatti la sua stagione è tra marzo e giugno. Il suo gusto è particolare, leggermente piccante, e si abbina a quello di tanti altri ortaggi, generalmente nella preparazione di un’insalata croccante e colorata. E’ benefico dal punto di vista nutrizionale grazie al buon contenuto di vitamina […]

Un pranzo da chef con gli avanzi del giorno prima

Un pranzo da chef preparato con gli avanzi. Se avete fatto il brodo in abbondanza e non volete che la carne utilizzata finisca per rinsecchire in frigo, ecco un suggerimento firmato. Il consiglio arriva dalla  chef stella Michelin Cristina Bowerman che, nel corso di un’iniziativa interamente dedicata allo spreco alimentare, si è prodotta in uno […]

Milano, nuovi Hub di Quartiere ridistribuiranno il cibo buono inutilizzato

Lo scorso anno, a Milano ha debuttato il primo Hub di Quartiere, uno spazio pubblico inutilizzato in via Borsieri, che il Comune ha reso disponibile come centrale per lo stoccaggio e la distribuzione degli alimenti recuperati dagli enti del terzo settore, organizzazioni beneficiarie e organizzazioni non profit. Il lavoro fatto in quel primo centro operativo […]
Legge del Riciclo | Europa

“From farm to fork”, la strategia Ue per contrastare lo spreco alimentare

Sotto la guida finlandese, l’Unione Europea intende mettere a fuoco strategie sempre più incisive per combattere lo spreco di cibo. Il tema è stato affrontato durante una conferenza – aperta a tutti gli state holder coinvolti nelle attività di prevenzione del fenomeno – dedicata al tema durante il settimo “Eu platform on food loss and […]

I frigoriferi solidali in arrivo a Milano

I frigoriferi solidali arriveranno a breve anche a Milano. Di cosa si tratta? L’iniziativa ha il duplice obiettivo di contrastare lo spreco alimentare e, al tempo stesso, aiutare i bisognosi. Il progetto prevede l’installazione di frigoriferi riconoscibili grazie a un logo nei pressi o all’interno di negozi, panetterie, ristoranti, ecc.. Nel rispetto delle norme che […]