Archivi di #eccedenze alimentari

Riciblog | Ricette da Non Buttare

Trasformare lo spreco in valore, ci pensano le start up dell’agri-food

Lo spreco di cibo è una delle sfide a cui sempre più spesso, le start up, cioè le imprese più giovani, cercano di dare risposte e soluzioni. L’Osservatorio Food Sustainability del Politecnico di Milano studia molte realtà e tra queste quella dell’agroalimentare. Il prossimo quattro giugno presenterà una nuova edizione della ricerca che, tra l’altro, […]

Alain Ducasse, rispetto per prodotti della natura. Con le bucce faccio il brodo

Alain Ducasse è stato a Milano – nella sede di Identità Golose–hub della gastronomia – per cucinare con Massimo Bottura alcune pietanze di una cena a sostegno dell’iniziativa Food for Soules che con i suoi Refettori  contrasta  povertà e spreco alimentare. L’evento anticipa di qualche giorno la conferenza stampa di lancio di Social Tables Made in […]

Nei ristoranti Old Wild West gli avanzi si portano a casa nella Save bag di Cuki

A quanto ammonta lo spreco alimentare nel settore della ristorazione commerciale e collettiva, e quanto vale in termini economici? Un’indagine svolta da Politecnico di Milano e Fondazione Banco Alimentare Onlus ha stimato che sia intorno a 185 mila tonnellate per un valore anno di circa  2,6 miliardi di euro (“Surplus Food Management Against Food Waste. […]

Ristorante Solidale arriva a Roma sempre con Just Eat, PonyZero e Caritas

Dopo Milano e Torino, Ristorante Solidale approda a Roma. Grazie alla collaborazione tra Just Eat, Caritas Roma e PonyZero, e con il patrocinio dell’Assessorato alla Persona, Scuola e Comunità Sociale del Comune di Roma, il 20 giugno avverrà la prima consegna, possibile grazie ai 15 Ristoranti Partner di Just Eat che hanno aderito all’iniziativa. I […]

Ai banchetti i Foodbusters scovano eccedenze per le mense sociali

Sono attivi dall’autunno del 2016 e hanno scelto un nome che si rifà a un buffo film dell’inizio degli anni 80: Ghostbusters, cacciatori di fantasma. Gli amici di Foodbusters Onlus invece scovano le eccedenze alimentari dei banchetti matrimoni o da festeggiamenti analoghi. Recuperano velocemente il cibo non consumato e lo consegnano alla mensa sociale più vicina […]