Archivio del mese: Aprile 2020

I consigli di Tommaso Arrigoni, lo ‘chef senza sprechi’

Preparare piatti gourmet senza che avanzi nulla. Come si fa? Lo spiega Tommaso Arrigoni (nella foto), chef stellato e fondatore del ristorante milanese ‘Innocenti Evasioni’, oltre che consulente di ‘Locanda La Raia’, che, sull’argomento, ha scritto il libro Uno chef senza sprechi, pubblicato da Guido Tommasi Editore. Il volume propone 50 ricette “per dimostrare – […]

Ricette e accorgimenti anti-spreco, con Covid 19 sono ancora più importanti

L’emergenza creatasi con la diffusione del Covid19 rende ancora più importante l’attenzione contro lo spreco di cibo. E’ anche ottimizzando le risorse alimentari di cui si dispone che si mette in atto un comportamento responsabile. E, in questo caso, si dirada la necessità di uscire di casa per rifornirsi.    Vale la pena ricordare ancora […]