Archivi di #insalata

Ricette dopo le feste: i nostri piatti tradizionali reinventati

Ecco tre ricette per dopo le feste, adatte a reinventare i piatti tradizionali che hanno arricchito le nostre tavole da Natale all’Epifania. Sarà infatti perché ci facciamo prendere dall’entusiasmo in cucina. Oppure perché vogliamo stupire gli invitati con un gran numero di portate. Oppure semplicemente perché non c’è niente di meglio delle tavolate natalizie, del […]

L’insalata di farro di chef Ferrari della Food Academy Elior

Abbiamo visitato la sede della Food Academy Elior, nata nel 2018 e inaugurata ufficialmente lo scorso gennaio. Nel grande spazio hi-tech tutto vetro e acciaio dell’Academy, nel centro direzionale Bodio Center di Milano, si formano gli chef Ambassador Elior. Sono poi questi ultimi che hanno il compito di condividere e trasferire il loro bagaglio di […]

Insalata di pasta ‘fantasia’ con gli avanzi della dispensa

Ultima sera al mare prima del ritorno in città. Sulla tentazione di andare a cena fuori ha prevalso la voglia di non buttare le piccole quantità di alimenti rimasti tra frigo e dispensa. Il pane raffermo l’avevo consumato qualche giorno prima sotto forma di panzanella, ma che fare con tutto il resto? Nella credenza solo […]