Nei ristoranti Old Wild West gli avanzi si portano a casa nella Save bag di Cuki
A quanto ammonta lo spreco alimentare nel settore della ristorazione commerciale e collettiva, e quanto vale in termini economici? Un’indagine svolta da Politecnico di Milano e Fondazione Banco Alimentare Onlus ha stimato che sia intorno a 185 mila tonnellate per un valore anno di circa 2,6 miliardi di euro (“Surplus Food Management Against Food Waste. […]
