Archivio di Gli scarti della nonna

Cosa fare con il brodo avanzato - Riciblog

Cosa fare con il brodo avanzato: spunti e idee di ricette

Cosa c’è di meglio di un buon brodo caldo quando la stagione si fa fredda? Che sia di carne, bovina o avicola, fatto con la verdura o con le parti adatte del pesce, il brodo è da tutti considerato come un piatto ristoratore, oltre che apprezzabile per il suo gusto rotondo. Di solito se ne […]
Bucce di fichi d’india, ricette contro lo spreco alimentare - Riciblog

Bucce di fichi d’india: ricette fantasiose contro lo spreco alimentare

E’ settembre il mese dei fichi d’india. Frutti carnosi e particolarissimi che è facile trovare nelle regioni più calde, soprattutto in Sicilia. Il loro bello è che non si butta via niente. Si mangiano sia la polpa, sia la buccia (il che significa non avere scarti!). Quest’ultima, in particolare, può essere usata in numerose ricette […]

Melanzane alla parmigiana, un menu anti spreco

Quale verdura è considerata più estiva della melanzana? E quale piatto merita l’appellativo anti spreco più delle melanzane alla parmigiana? Domande retoriche, naturalmente. La ricetta nota in tutto il mondo, preparata con la verdura estiva per eccellenza – tagliata a fette, fritta e alternata alla mozzarella e uno strato di salsa al pomodoro – si […]
Ricette con sugo di pomodoro avanzato - Riciblog

3 Ricette con sugo avanzato: le nostre idee da portare in tavola

E’ tempo di pomodori! Belli, succosi e maturi pronti per essere trasformati in sugo. Ecco allora delle ricette per ‘riciclare’ il sugo di pomodoro avanzato. Se abbiamo l’orto è facilissimo andare in ‘over-dose’ di pomodori: tutti i giorni la raccolta è copiosa e mangiarli tutti a crudi è impossibile, quindi è naturale preparare del sugo […]

Cinque idee per riciclare la frutta estiva troppo matura

Frutta troppo matura? In estate se ne mangia, o se ne dovrebbe mangiare, tanta. Per questo si tende a comprarne sempre in abbondanza. A volte però, se non si consuma nel giro di qualche giorno, specialmente con le alte temperature estive, rischia di maturare troppo in fretta o in modo non corretto. Il frigorifero certamente […]

Consigli su come utilizzare le bucce di pomodoro 

Come utilizzare le bucce di pomodoro che restano quando fate la passata? Bucce e semi di pomodoro non vanno buttati ma si possono trasformare. Ad esempio in una polvere che servirà per insaporire i vostri piatti durante tutto l’anno. In alternativa, le bucce si possono essiccare e utilizzare per aggiungere un po’ di ‘croccante’ al […]

Insalata appassita, ecco qualche idea per riciclarla e non buttarla

Capita a tutti di avere dell’insalata appassita nel frigo. Sono mille i motivi perché possa accadere: un amico che non viene a cena, un pasto fuori casa non programmato o semplicemente perché ne abbiamo acquistata troppa. L’insalata, soprattutto in estate, perde subito il suo turgore e la sua croccantezza e diventa moscia e spenta, ma […]
Marmellata di pesche con la buccia e altri frutti di stagione - Riciblog

Marmellata di pesche con la buccia e altri frutti di stagione

Non tutti frutti possono essere consumati con la buccia. Allo stesso modo non tutte le marmellate possono essere prodotte con frutti non sbucciati. Quando è possibile, però, è bene avvantaggiarsi dei benefici dati dalla presenza della buccia in un preparato come la marmellata. E questo non solo in un’ottica anti-spreco che è comunque sempre da […]
Ricette con cioccolato al latte avanzato - Riciblog

Ricette con cioccolato al latte avanzato o cioccolatini

Cioccolato: questo ingrediente – e che ingrediente! – ha le sue origini in Messico. Ma una volta noto al mondo intero, il cioccolato, nelle diverse forme in cui può essere consumato, è diventato uno dei cibi più amati. Tavolette di cioccolato, cacao in polvere o crema, cioccolatini, uova di Pasqua – quando è il momento […]