Archivio di Ricette da non buttare

Marmellata di fichi con la buccia: i nostri consigli su come farla a casa

Ne esistono molte varietà e in ognuna il contrasto tra il colore della pelle e quello della polpa è una meraviglia. Nel suo insieme, il fico è uno dei tanti esempi di perfezione che la natura ci regala. Ed è squisito se consumato “in purezza”, ma anche l’abbinamento ad affettati e formaggi lo esalta. Intramontabile […]
Ricette con cavolo e pane raffermo

Tre ricette anti-spreco con foglie di cavolo e pane raffermo

Uniamo due ingredienti di scarto come pane raffermo e foglie di cavolo e prepariamo tre ricette anti-spreco saporite e nutrienti. Le foglie di cavolo non vanno mai gettate siano esse di broccolo, di cavolfiore o di cavolo romanesco. E se quelle di scarto non sono abbastanza uniamo anche qualche foglia di cavolo nero o di […]

Foglie di limone: come preparare tisane e infusi o digestivi profumati

Avete un albero di limoni in giardino? Vi hanno regalato dei limoni con la foglia? Consumateli come preferite – naturalmente – ma non buttate via le foglie. È bene sapere che, come il frutto, contengono un olio essenziale ricco di proprietà. Proprietà nutritive – a cominciare dalla vitamina C – e depurative. Cosa si può […]
ricette con grano saraceno

Come riciclare il grano cotto: 3 ricette a base di grano saraceno avanzato

Può succedere di lessare del grano saraceno in quantità superiore a quella necessaria, oppure semplicemente preferiamo cuocerne di più per impiegarlo il giorno dopo in una una nuova ricetta. In ogni caso ecco tre ricette per riciclare il grano saraceno già cotto o avanzato. Prima vogliamo però motivarvi all’impiego in cucina del grano saraceno, un […]

Il guscio dell’uovo non si butta! Le ricette per utilizzarlo

Un tempo ostracizzate come fonte di grassi e colesterolo, sono state finalmente rivalutate. Oggi è risaputo che le uova sono un cibo economico con un buon contenuto di proteine nobili dall’alto valore biologico. E non si parla solo del tuorlo con il suo albume. Anche il guscio ha proprietà apprezzabili e non solo in campo […]

Le ricette di Carnevale preparate con gli avanzi

Le ricette per festeggiare il Carnevale? Non c’è che l’imbarazzo della scelta. Dolci o salate che siano, di questi tempi le vetrine dei fornai sono davvero una forte tentazione. Le frittelle vuote o ripiene e le chiacchiere fritte oppure al forno fanno la parte del leone, ma altrettanto golose sono le specialità regionali, molte delle […]
ricette per frittelle di riso avanzato dolci

Frittelle di riso avanzato: dolci o salate a Carnevale?

Frittelle di riso, dolci o salate che siano, l’importante è che a carnevale siano presenti in tavola. Se poi il riso è avanzato, perché cucinato il giorno prima, poco importa. Il riso si presta al riciclo, perché è davvero facile inventare nuove ricette con il riso avanzato, basterà aggiungere qualche nuovo ingrediente e il gioco […]