Archivio del mese: 2018

La polpa di scarto del centrifugato si usa per cucinare salutari pan cake

Squisito e salutare il centrifugato (o estratto), qualsiasi frutta o verdura si utilizzi per prepararlo. Ma è un peccato, e uno spreco, rinunciare alla fibra di scarto che se ne ottiene facendola finire nella spazzatura (quella per l’organico, naturalmente). Rappresenta quasi la metà della frutta o verdura che si utilizza. Ed è benefica per la […]

Un dolce con gli avanzi della pasta, pere e cannella

Una torta fatta con gli avanzi di pasta che restano nella dispensa, cioè pasta non ancora cotta. Questa ricetta l’ho trovata nel ‘Ricettario del riciclo’ trovato online sul sito di Asvo (Azienda Servizio Venezia Orientale) nell’ambito della campagna ‘Eco e non spreco… A te il resto’. La ricetta mi ha incuriosita perché risolve il problema […]

Doggy bag? Ora in italiano si dice Rimpiattino

Rimpiattino è un sostantivo maschile che sino ad oggi abbiamo utilizzato per indicare un gioco tradizionale simile al nascondino – ma anche per richiamare una figura retorica. Ora, lo useremo anche al ristorante per richiedere con parole “nostrane” l’anglosassone Doggy bag, il contenitore, cioè, nel quale portare a casa eventuali porzioni di pietanze avanzate, per […]

Ecco l’imballaggio attivo che allunga la vita della frutta

Sapevate che esiste un imballaggio anti-spreco in cartone ondulato attivo che rallenta la deperibilità di frutta e ortaggi in esso contenuti? Lo ha brevettato nel 2015 il Consorzio Bestack, con sede a Forlì, che ha impiegato i due anni successivi a testare l’innovativa confezione, prima in piccolo e poi su larga scala, sino a proporla […]

Cremona alleata di No Spreco per il recupero dei prodotti alimentari invenduti

Cremona darà presto il via ad attività di recupero e distribuzione dei prodotti alimentari. Obiettivo: la solidarietà sociale e il recupero delle eccedenze alimentari. E’ un’iniziativa voluta dalla giunta comunale: sarà possibile grazie a un apposito protocollo d’intesa firmato con l’associazione di promozione sociale “No Spreco”. Forte dell’esperienza e collaborazione con associazioni locali, “No Spreco” […]
Gli scarti alimentari nell'edilizia - Riciblog

Funghi e scarti organici per la casa del futuro

È ‘made in Italy’ l’innovativo biomateriale ricavato dai funghi che, per ora, trova applicazione soprattutto nella bioedilizia e nell’interior design, ma le cui potenzialità, come vedremo, si possono estendere a diversi altri ambiti. Si tratta di una bioplastica ottenuta grazie alla sinergia che si crea tra la fibra del fungo (il micelio) e i microrganismi […]
Ricetta Polpette di arrosto avanzato - Riciblog

Quando l’arrosto ha stancato. La ricetta della nonna per riciclarlo

Questo piatto lo cucinava mia nonna a mia madre, e lei a me: morbide polpette di carne avvolte in una cialda sottile. Lo preparavano per utilizzare l’arrosto – o anche altra carne cucinata – avanzato o anche perché, avendolo proposto per più pasti consecutivi, volevano cambiare menu senza ovviamente sprecare la pietanza. Questo soprattutto nel corso […]