Archivio di Senza lattosio

Plumcacke alla banana con cioccolato - Riciblog

Ricetta di plumcake con banane mature e cioccolato

Le banane maturano in fretta. Colpevole è l’etilene, un ormone vegetale che la banana auto-produce e che accelera la sua maturazione. Ma non bisogna preoccuparsi se le banane perdono in fretta il loro giallo acceso e il loro turgore, anche se macchiate di nero e più morbide sono ugualmente buone, anzi sono più dolci e […]
3 anni fa
Cosa fare con gli scarti degli asparagi - Riciblog

Asparagi, come non buttarne via neanche un centimetro

[btx_image image_id=”4180″ link=”/” position=”overlapleft”]La prima fase di preparazione della vellutata fatta con la parte degli asparagi che di solito si scarta[/btx_image]Sono ricchi di fibre, sali minerali, vitamina C, favoriscono la diuresi. E sono buoni. Qualsiasi sia la varietà che si sceglie, gli asparagi sono un per molti un cibo salutare e squisito. Ed è veramente […]
4 anni fa
Zuppa Frantoiana: ingredienti e preparazione - Riciblog

La Zuppa alla Frantoiana dell’agrichef Elena Pardini

Non gettiamo il pane raffermo e prepariamo una bella ‘Zuppa alla Frantoiana’. Ma c’è zuppa e zuppa! E quella di Elena Pardini, cuoca dell’azienda agricola le Camelie di Pieve di Compito a Lucca, è una zuppa che non si scorda. Ho avuto la fortuna di assaggiarla al concorso degli Agrichef  toscani, dove lei si è […]
4 anni fa
Pollo arrosto avanzato: utilizziamolo nell'insalata - Riciblog

Riecco il pollo arrosto avanzato. In una colorata insalata

Ottimo il pollo arrosto – è un piatto molto amato anche dai bambini – ma le parti più asciutte, come il petto, non sempre vanno a ruba. Ma ci sono diversi modi per salvare le parti avanzate facendone un’ottima pietanza, buona anche nell’arco di un paio di giorni. L’insalata di pollo. E’ una ricetta che […]
4 anni fa
Come utilizzare i semi e la buccia della zucca in cucina - Riciblog

Come cucinare la buccia e i semi della zucca

La zucca è uno degli ortaggi interamente commestibili. La polpa si sa, può essere cucinata in mille modi, ma anche la buccia è ottima se passata in forno o bollita. E anche i semi possono essere recuperati e trasformati in snack spezza fame. Le bucce della zucca sono ottime, soltanto che sono più dure della […]
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